Trüffel – Risotto
Trüffel - Steinpilz – Risotto

Schritt 1

Risottomischung in etwas Olivenöl andünsten, nach Belieben kann auch etwas Zwiebel mit angedünstet werden.

Schritt 2

Nach und nach die Brühe dazu geben und unter Rühren ca. 20 – 25 Minuten köcheln lassen. Das Reiskorn sollte noch einen leichten Biss haben.

Schritt 3

Kurz vor Ende der Garzeit etwas Butter (idealerweise Trüffelbutter) unterrühren, nach Belieben etwas Parmesan darunter reiben, so dass das Risotto eine cremige Konsistenz erhält.

Schritt 4

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Risotto auf Teller anrichten.

Risotto kann mit etwas Trüffelbutter verfeinert werden

buon appetito 😊